Wok gourmand aux crevettes

Ingrédients (4 personnes)

160g de nouilles chinoises 1 poivron rouge 1 courgette

1 carotte 1 oignon 2 œufs 500g de crevettes roses 250g de pousses de soja 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam 2 cuillères à soupe de coriandre 2 gousses d'ail Curry en poudre 2 cuillères à café d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1-Nettoyer et couper la carotte, la courgette, et poivron en fines lamelles. 2-Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux 3-Faire revenir dans un Wok l'oignon avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les crevettes, du curry en poudre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Réserver de côté. 4-Dans ce même Wok, faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, les lamelles de légumes avec l'ail écrasé, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam. Laisser cuire quelques minutes à feu vif. Garder les légumes légèrement croquants. Rajouter le curry, et les germes de soja. Continuer à faire cuire quelques minutes. 5-Faire cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, y rajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. 6-Verser les nouilles dans le mélange de légumes sautés. Rajouter de la sauce soja et du curry suivant votre goût. Rajouter les crevettes sautées, remuer l'ensemble. Et maintenir au chaud sur feu doux. 7-Battre les œufs dans un bol. Ne pas saler. Faire une omelette et la découper en petits dés. Les rajouter aux nouilles aux légumes et crevettes. 8-Mélanger le tout , ajouter la coriandre fraîche et servez aussitôt.